LE DOYENNE

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NOTRE HISTOIRE

Le Doyenné de Saint-Vrain est un projet gastronomique et agricole. 

Le restaurant et les chambres sont situés dans le parc du château de Saint-Vrain, à 36 kilomètres du sud de Paris. Le domaine fut, entre autres, la résidence de la Comtesse du Barry, de la famille Borghèse et la famille Mortemart depuis deux siècles. Le Doyenné se trouve dans les anciennes écuries du domaine où, dans les années 70, l'artiste Franco-Américaine Niki de Saint Phalle et le sculpteur Tinguely, imaginèrent certaines de leurs oeuvres monumentales.

Les chefs James Henry et Shaun Kelly se sont associés aux propriétaires pour entièrement rénover et reconvertir les communs historiques du Doyenné en restaurant et chambres d'hôtes autour du potager. Le nom du Doyenné vient de l'époque de la famille Borghèse, en référence à la fameuse variété de poires Doyenné du Comice cultivées dans le verger du domaine. Les fondateurs du projet ont fait appel à l'expertise d'artisans locaux afin de préserver l'intégrité du monument, réalisant ainsi leur rêve de restaurer une maison de campagne typiquement française.

Dans le potager, nous utilisons l'agriculture régénératrice pour cultiver nos variétés anciennes de légumes. Le jardin est l'âme de notre cuisine. Notre approche de la gastronomie lie étroitement la cuisine et la nature, reflète le terroir d'origine et le respect du rythme des saisons.

Le Restaurant :

La Carte Blanche 120 € p.

Réservation au restaurant : pour réserver une table, il vous est demandé de verser un acompte de 50 € par personne . Nous déduirons le montant de l'acompte au moment de l'addition . En cas d'annulation voir nos conditions ci-dessous.

Conditions d'annulations au restaurant : vous pouvez annuler votre table jusqu'à 72H avant votre réservation. En cas d'annulation après 72H ou de 'no show' nous nous réservons le droit de garder votre acompte.

Un restaurant, mais pas que !

Baladez-vous avant ou après votre repas dans le potager de prestige des chefs australiens

Prolongez l'expérience en profitant d'une nuit dans l'une des 11 chambres du domaine

Repartez avec de délicieux produits du potager et autres produits transformés (pain, confiture) grâce à la boutique du restaurant.

Boutique du restaurant :

Nous disposons également d'une boutique à l'entrée du restaurant où vous pouvez trouver nos fruits et légumes du potager, pains au levain, vins, huiles et vinaigres.

Horaires d'ouverture :

Jeudi  16h-19h

Vendredi: 12h-19h

Samedi & Dimanche: 10h-18h